Türkiye’den Evinize Götürebileceğiniz En Özel Hatıralardan Biri: Kilim

Akdeniz Bölgesi’nde yerli ve yabancı birçok turistin ziyaret ettiği ve ülkemizin en çok nüfusa sahip beşinci şehri olan Antalya, doğanın ve tarihin iç içe geçtiği bir masal diyarı gibi… Akdeniz’in parıldayan sularıyla kucaklaşan, güneşiyle ruhu ısıtan bir şehir olan Antalya mistik Toros Dağları’nın gölgesinde, yüzyıllardır süregelen medeniyetlerin ruhunu yaşatır.

Antalya, sadece bir şehir değil, bir esin kaynağıdır. Antalya’nın mutfağı, tıpkı şehri gibi Akdeniz’in bereketini, dağlarının serinliğini ve tarih boyunca bu topraklardan geçen kültürlerin izlerini taşır. Her lokmada bir hikâye anlatır; bazen denizden gelen bir serinlik, bazen topraktan yükselen bir sıcaklık, bazen de asırlık bir geleneğin derin tadı hissedilir.

Ziyaret için gelenlerin görmeye doyamadığı doğal güzellikleri, tatil için vazgeçilmezleri olsa da en önemli ayrıntı mutfağının çeşitli ve lezzetli yemeklerden oluşmasıdır. Antalya mutfağının mevsimsel ve geleneksel özelliklerle değişen tariflerinde damağınıza uygun tatları çok seveceksiniz.

Antalya Mutfağının Çeşitliliği Coğrafi Özelliklerinden Geliyor!

Akdeniz ikliminin hâkim olduğu bölgede mevsiminin elverişliliği ve verimli toprakları sayesinde birçok sebze-meyve yetiştiriciliği gelişmiştir. Yörük kültürünün yüksek bölgelerde hala devam etmesi hayvancılığın da devam etmesini sağlıyor. Coğrafi etkilerinin önemli yer tuttuğu mutfakta tahıl, sebze ve et yemeklerinin varlığı ön planda yer alır.

Farklı bölgeye gitmek o bölgeyi yakından tanıma isteği de doğurur. Tatil yaptığınız bölgeyi yakından tanımanın en temel yollarından biri; mutfağındaki yerel lezzetleri denemektir. Sofraların baş tacı taptaze otlar, denizin sunduğu taptaze balıklar, renkli ve aromatik tatlara sahip baharatlar aynı zamanda şehrin ruhunu yansıtır.

Antalya’nın yöresel mutfağı, Akdeniz’in tazeliği ve bereketiyle harmanlanmış, tarih boyunca bu topraklarda yaşayan medeniyetlerin izlerini taşıyan lezzetlerle doludur. Deniz ürünlerinden zeytinyağlılara, sebze yemeklerinden tatlılara kadar çeşitlilik gösteren Antalya mutfağı, damakta kalıcı tatlar bırakır. İşte Antalya’ya özgü bazı yöresel yemekler:

Antalya Piyazı

Antalya’nın meşhur piyazı, sadece beyaz fasulyeden yapılan klasik piyazlardan farklıdır. Tahin, sarımsak, limon suyu, sirke, zeytinyağı ve nar ekşisi ile yapılan sosu sayesinde özel bir lezzete sahiptir. Bu sos, piyaza kremsi bir doku verir ve lezzeti derinleştirir. Genellikle yanında köfte ile servis edilir ve Antalya sofralarının vazgeçilmezidir.

Cive

Antalya mutfağında sıkça yapılan cive, bir tür domatesli pirinç çorbasıdır. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu yemek domatesin en taze halinin zeytinyağıyla buluştuğu hafif ve besleyici bir yemektir. Zeytinyağı, taze baharatlar ve pirinç ile hazırlanan cive, serinletici bir lezzet sunar.

Hibeş

Tahinin sarımsak, kimyon, limon suyu ve zeytinyağı ile harmanlandığı bir meze olan hibeş, Antalya mutfağının özgün tatlarından biridir. Kıvamı oldukça yoğun olan hibeş, genellikle balık ve et yemeklerinin yanında, meze olarak sofralara gelir. Limon ve baharatların uyumuyla zenginleşen bu meze damakta eşsiz bir iz bırakır.

Bergamut Reçeli

Antalya’nın turunçgilleriyle ünlü olduğunu düşünürsek narenciye reçelleri de mutfağın önemli bir parçasıdır. Bergamot reçeli, hoş kokusu ve hafif acımsı tadıyla oldukça meşhurdur. Antalya’da kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir ve bergamotun ferahlatıcı aromasını tatmak isteyenler için özel bir lezzettir.

Arabaşı Çorbası

Yöreye özgü enfes lezzeti bulunan Arabaşı çorbasını mutlaka denemelisiniz. Antalya’nın en meşhur çorbası olarak geçen Arabaşı çorbasının en önemli özelliği tavuk etinden olmasıdır.

Enginarlı Girit Kebabı

İsminin içerisinde ‘Girit’ kelimesi geçse de Antalya’nın küçük dokunuşlarıyla kendi lezzetini oluşturan kebap, içerisinde soğan, kuşbaşı et, yerel tereyağı ve taze enginarı barındırıyor. İsteğe göre küçük köfte adetleri de eklenen kebabın lezzetini başka hiçbir yerde bu kadar lezzetli bulamayacağınıza eminiz.

Frigya Biber Dolması

Antalyalıların en çok sevdiği akşam yemeğini oluşturan dolma mis gibi kokusu ve lezzetiyle sanki Akdeniz’in sıcak yüzünü yansıtır. Bulgursuz yapılan iç harcında kıyma kullanılır. Son zamanlarda çay yanında aperitif olarak da yenilen Frigya Dolması kızartılarak servis edildiği için damakta şölen etkisi bırakır.

Haluşka

Mantı severleri mutlu edecek özgün bir tarif olan Haluşka, üzerine salçalı sos ve yoğurda ek olarak peynir de eklenir. Klasik mantı gibi dursa da geleneksel tereyağı ve peynir tarife Antalya mutfağı özgünlüğü katar.

Yörük Kebabı

Kültürel miras olarak yaşam tarzlarını hala yaşatan yörüklerin mutfağından oluşan Antalya mutfağının vazgeçilmez tariflerinden bir diğeri de Yörük Kebabıdır. Kuzu eti, yufka ekmeği ve geleneksel süzme yoğurttan oluşan kebap taze malzemelerle yapıldığında efsane bir lezzet haline dönüşür.

Antalya’da ön yargılarınızdan kurtularak deneyimli şeflerimizin taze malzemelerle yaptığı her yemek size unutmayacağınız muhteşem lezzetler sunacaktır.

Tarihte Türk toplulukları için önemli bir yere sahip olan Nazar boncuğu, kötü enerjiden kurtulduğuna inanılan semboldür. Geleneksel miras olan Türk’lerin kültüründe varlığını günümüzde de sürdüren Nazar boncuğu takıldığında kötü gözlerden, enerjiden ve sözlerden korunulduğuna inanılır.

M.Ö. 3300 yıllara kadar uzanan Nazar boncuğu, Mezopotamya uygarlıklarında da çok önemli yere sahipti. En eski bulguların Mezopotamya topraklarındaki bulgulardan elde ettiği bu boncuk o dönemde yaşayan insanlar kötü ruhları kendilerinden uzak tuttuğu düşünülmektedir.

Mavi rengin kötü enerjiyi savdığına inanılan Nazar boncuğu Antik Mısır’da da benzer bir amaçla kullanılan tılsımlar bulundu.

Yunan ve Roma mitolojisinde de aynı şekilde kötü gözlerden korunduğuna inanılan mavi boncuklar; kötü göz kavramından uzaklaştırılmak adına koruyucu rol oynamıştır.

Türkler, Orta Asya’dan Anadolu’ya göç ederken nazar inancını da beraberlerinde getirmişlerdir. İslamiyet Öncesi Dönemde Şamanizm’in etkisiyle kötü ruhları kovmak için çeşitli tılsımlar kullanılırdı. Nazar boncuğu bu tılsımlardan biri olarak kabul görmüş ve günümüze kadar gelmiştir. Osmanlı Dönemi’nde de nazar boncuğu kullanımı yaygınlaşmış ve çeşitli sanat formlarında, ev eşyalarında ve takılarda kullanılmıştır.

Nazar Boncuğu Şeklinin ve Renklerinin Özellikleri

Genelde göz şeklinde olan Nazar boncuğu; kişinin dünyaya açılan penceresi gözdür, düşüncesiyle tasarlandığına inanılmaktadır. Göz; kişinin pozitif, negatif, iyi, kötü tüm düşüncelerinin dünyaya doğru ilk çıkış noktasıdır. Bir kişi ile göz göze gelmek o kişinin düşüncelerinde, hâl ve hareketlerindeki duyguları anlaşılabilir. Bu yüzden bakışlarla göz göze gelen bakışlar enerjilerini karşılarındaki kişiye yansıtabilir.

Nazar boncuğu tüm bu kötü enerjiyi üzerinde çekerek kişiyi koruduğuna inanılmıştır. Aynı zamanda şans getirdiğine de inanılan Nazar boncuğu için yapılan ocaklar halk arasında özel törenlerle açılır ve bu ocaklarda sadece cam işçiliğinden Nazar boncuğu yapılırdı. Gerçek bir Nazar boncuğu için onun ocağında farklı bir şey yapımına izin verilmez ve ustası boncuğun ocağını sadece ona ayırır.

Nazar boncuğunun şekli genellikle mavi renkte ve göz şeklinde olur. Merkezde beyaz bir daire, onun içinde de daha küçük siyah veya koyu mavi bir daire bulunur. Dış kısmı ise açık veya koyu mavi renkte olabilir. Bu tasarım, nazar boncuğuna “göz” benzeri bir görünüm verir.

Nazar boncuğunun rengi; mavi renk, kötülüklerden koruyucu bir özelliğe sahip olduğu düşünülen bir renktir. Eski inançlara göre, nazarın kötü enerjisini emerek etkisiz hale getirir. Göz şeklindeki tasarım ise kötü bakışları geri yansıtarak veya dağıtarak koruma sağlar.

Nazar Boncuğu Türkiye Tatilinizden Döndüğünüzde Yanınızda Getireceğiniz En Şanslı Eşya Olacak!

Binlerce yıllık inanışı simgeleyen Nazar boncuğu kötü ruhları, ruh halini ve enerjisini üzerinde topladığı için kullanıcısına şans ve pozitif enerji verdiğine inanılır. Tarih boyunca mavinin birçok tonu kullanılarak cam şeklinde tasarlanan Nazar boncuğu Türkiye pazarlarında kolye, küpe, bilezik ve yüzük gibi takı aksesuarları olarak bulunabilir. Ya da ev girişine, iş yerlerine, arabalara veya bebek arabalarına asılma üzere büyük versiyonları da kullanılabilir.

Türkiye tatilinizden dönerken sevdiklerinize nazardan korumak amacıyla hediye olarak verebilirsiniz. Özellikle yeni doğan bebekler için yeni iş yeri açanlar veya yeni ev sahibi olanlar için popüler bir hediye olan Nazar boncuğunu çevrenizde sevdiklerinize armağan edebilirsiniz.