Готовы ли вы познакомиться с вкусными блюдами антальской кухни?

Бусина Назар, занимающая важное место в истории турецких общин, — это символ, который, как считается, избавляет от плохой энергии. Считается, что ношение бусины назар, которая продолжает свое существование в культуре турок и является традиционным наследием, защищает от дурного глаза, энергии и слов.

Датируемая 3300 годом до нашей эры, бусина назар занимала очень важное место в месопотамских цивилизациях. Считается, что эта бусина, древнейшие находки которой были получены из находок в Месопотамии, отгоняла злых духов от людей, живших в то время.

Бусина назар, которая, как считается, отгоняет плохую энергию синего цвета, была найдена и в Древнем Египте, где были обнаружены талисманы, использовавшиеся с аналогичной целью.

В греческой и римской мифологии голубые бусины, которые, как считается, защищают от назара таким же образом, играли защитную роль, чтобы избавиться от понятия назара.

Когда турки переселились из Центральной Азии в Анатолию, они принесли с собой веру в назар. В доисламский период под влиянием шаманизма для отпугивания злых духов использовались различные талисманы. Бусина назар была принята в качестве одного из таких талисманов и сохранилась до наших дней. В османский период бусины назар получили широкое распространение и использовались в различных видах искусства, предметах быта и украшениях.

Характеристика формы и цвета бусин назара

Бусина Nazar, которая обычно имеет форму глаза; считается, что она создана с мыслью о том, что глаз — это окно человека, открывающееся в мир. Глаз — это первая точка выхода всех положительных, отрицательных, хороших и плохих мыслей человека по отношению к миру. Глядя в глаза человеку, можно понять, какие эмоции вызывают его мысли, состояние и движения. Поэтому взгляд, обращенный в глаза, может отразить свою энергию на человека напротив.

Считается, что бусина назар защищает человека, притягивая всю эту плохую энергию. В то же время считалось, что она приносит удачу. Печи, в которых изготавливались бусины назар, открывались с особыми церемониями в народе, и только в этих печах из стекла изготавливались бусины назар. Для настоящей бусины назар в ее печи не разрешается делать ничего другого, и мастер резервирует печь бусины только для нее.

Форма назарской бусины обычно синего цвета и имеет форму глаза. В центре находится белый круг, а внутри него — черный или темно-синий круг меньшего размера. Внешняя часть может быть светло- или темно-синей. Такая конструкция придает бусине назар вид глаза.

Цвет бусины назар — синий, считается, что этот цвет обладает защитными свойствами от зла. Согласно древним верованиям, он поглощает и нейтрализует злую энергию назара. Дизайн в форме глаза обеспечивает защиту, отражая или рассеивая злые взгляды.

Бусы Nazar станут самой удачной вещью, которую вы привезете с собой, вернувшись из отпуска в Турции!

Считается, что бусина Nazar, символизирующая тысячелетнюю веру, дарит удачу и положительную энергию своему владельцу, поскольку собирает на себе злых духов, настроение и энергию. На протяжении всей истории бусины Nazar, выполненные в форме стекла с использованием различных оттенков синего, можно найти на турецких рынках в качестве ювелирных аксессуаров: ожерелий, серег, браслетов и колец. А крупные варианты можно повесить у входа в дом, на рабочем месте, в автомобиле или детской коляске.

Вернувшись из отпуска в Турции, вы можете преподнести его в подарок своим близким, чтобы защитить их от сглаза. Вы можете преподнести окружающим вас близким людям бусы назар, которые являются популярным подарком для тех, кто открывает новое рабочее место или новых хозяев дома, особенно для новорожденных детей.

Оригинальные рецепты уникальной турецкой кухни, существующей уже более 1000 лет, подходят абсолютно для любого вкуса. Турецкая кухня, различающаяся по регионам, предлагает богатые блюда многих регионов, таких как средиземноморская кухня, черноморская кухня, центрально-анатолийская кухня. Некоторые блюда богатой турецкой кухни, на которую также оказали влияние балканская и ближневосточная кухни, очень популярны благодаря своим полезным свойствам.

Мясные блюда, овощные блюда, выпечка, супы, десерты и многие другие богатые блюда, разделенные на различные категории, имеют разные вкусы на протяжении всех трех приемов пищи турецкого народа.

Супы, полезные для желудка и здоровья во время каждого приема пищи

Суп «Тархана

Тархана готовится путем заквашивания и сушки йогурта, муки и специй. Это сытный и питательный суп, который часто готовят зимой.

Чечевичный суп

Красная чечевица, лук, морковь и картофель варятся вместе и смешиваются. Приправлено лимоном и хлопьями чили.

Суп из говядины

Этот суп, приготовленный из бараньей или говяжьей требухи, особенно любим во время ночных трапез и в зимние месяцы. Подается он с уксусом и чесночным соусом.

Основные блюда, характерные для турецкой кухни

Баклажаны с мясным фаршем (Karnıyarık)

Обжарьте баклажаны, откройте середину и наполните фаршем (лук, помидоры, специи). Готовится в кастрюле или в духовке. Подается с рисом или цацики.

Манти

Манты, блюдо родом из Центральной Азии, отождествляется с названием города Кайсери. Тонко раскатанное тесто наполняется мясным фаршем, закрывается и отваривается. Подается с йогуртом, чесноком и соусом из томатной пасты, заправленным маслом.

Жареные анчоусы в кукурузной панировке (Hamsi Tava)

Анчоусы, незаменимые в черноморской кухне, обмазываются кукурузной мукой и обжариваются на сковороде в виде колец. Блюдо подается с лимоном, луком и кукурузным хлебом.

Местные фирменные блюда из свежих овощей

Фаршированные овощи с оливковым маслом

Овощи (перец, кабачки, баклажаны), фаршированные смесью риса, изюма, кедровых орехов, мяты и специй, обжаренные в оливковом масле. Подается в холодном виде, особенно летом.

Keşkek

Для его приготовления используется пшеница и мясо (обычно баранина или курица). Его долго варят и превращают в кашу. Обычно ее подают по особым случаям — на свадьбах и праздниках. Ее подают с маслом и красным перцем.

Артишок в оливковом масле

Артишоки с оливковым маслом, один из любимых вкусов Эгейского региона, — это замечательное блюдо, состоящее из свежих артишоков Урла, моркови, гороха, картофеля и лимона. Подается в холодном виде.

Кебабы, приготовленные с использованием различных техник приготовления в разных регионах

Adana Kebab

Мелко нарезанное мясо ягненка и хвостовой жир смешивают со специями, насаживают на шампур и готовят на углях. Обычно его подают с лавашем, запеченными помидорами, перцем и салатом из петрушки. Это блюдо известно своей горечью и балансом специй. Это блюдо является уникальным для провинции Адана.

İskender Kebab

Это блюдо, уникальное для Бурсы, подается с маслом, томатным соусом и йогуртом на лаваше, уложенном под тонко нарезанное мясо донер. Подается горячим, политым растопленным маслом.

Çöp Şiş Kebab

Кебаб Çöp Şiş, уникальный для кухонь Эгейского и Средиземноморского регионов, состоит из баранины или курицы и специй. Небольшие кусочки мяса нанизываются на короткие шампуры и готовятся на мангале. Подается с помидорами, перцем и лавашем.

Великолепные ароматы, оставляющие след на вашем вкусе, с выпечкой

Lahmacun

Смесь из мясного фарша, лука, чеснока, перца и специй выкладывается на тонкое тесто и выпекается в каменной печи. Его едят с большим количеством петрушки, лимона и айрана.

Слоеное тесто

Тонкие листы филло ошпаривают в кипятке и выкладывают слоями. Обычно между ними добавляют смесь сыра и петрушки или мясной фарш. Запекайте в духовке, пока верх не подрумянится.

Блинчик

Тонко раскатанное тесто начиняют сыром, картофелем, мясным фаршем или шпинатом и готовят на горячей плите. Употребляется на завтрак или в качестве легкой закуски.

Великолепные десерты, которые порадуют любителей сладкого

Baklava

Между тонко раскатанными листами фило положите грецкий, лесной или фисташковый орех. После приготовления их смазывают сливочным маслом, укладывают слоями и подслащивают шербетом. Газиантепская пахлава известна во всем мире.

Ашура (Aşure)

Этот традиционный десерт готовится из пшеницы, нута, сушеных бобов, сухофруктов и специй. Сверху посыпают грецкими орехами, зернами граната и корицей.

Künefe

Это десерт, характерный для Хатая. Его готовят, помещая несоленый сыр между проволочными кадаифами и приправляя сиропом. Его посыпают фисташками и подают горячим.

Алкогольные/безалкогольные напитки, которые добавят красок в ваш день

Турецкий кофе

Мелкомолотый кофе готовится с сахаром в кофейнике. Подается с пенкой. Подается с турецким наслаждением или стаканом воды.

Пахта (Ayran)

Его готовят из йогурта, воды и соли. Пахта — освежающий и легкий напиток, который очень любят, особенно летом.

Раки (Raki)

Это напиток с анисовым вкусом, который часто предпочитают употреблять с рыбными блюдами.

Попробовав каждое блюдо турецкой кухни, которая очень разнообразна, вы также улучшите свой вкус.

В главном ресторане Kilikya Palace Göynük вы сможете открыть для себя богатые ароматы турецкой кухни во время вашего отпуска.